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2025年 01月

說起煮掛面，其實是個很簡單的事情，但是卻有很多朋友煮不好。有的朋友還非常納悶，一個煮掛面為什么就煮不好呢？其實真就是這樣。掛面可不像方便面，方便面用涼水都能泡好。掛面可不行，掛面你要是煮不好口感就不好。既然說到了煮掛面，那我就給大家分享一下煮掛面需要注意的事情?！　∈紫戎髵烀嬉欢ㄒ梅兴洛?。這個就是很關鍵的一個，很多朋友在水溫不夠的時候直接就煮面了，這樣煮出來的掛面是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛碎。所以一定要注意，需要在水沸騰的時候下鍋。　　另外大家需要注意的一點就是面條千萬不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個毛病，面條煮的差不多的時候就關火了。然后嘗一口覺得不太熟，然后也不去開火

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2025年 01月

陽春面是怎么做的呢

陽春面是江南地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，是高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色，是蘇式湯面的一種。又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。那大家都知道它是怎么做的嗎？河南掛面廠家眾口福食品小編來為您介紹下：　　面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面團；　　包上保鮮膜，靜置20分鐘；　　餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋；　　將餳好的面團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道，才好吃；　　將壓好的面片軋成中等粗細的面條；　　取湯碗三只，每只

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2025年 01月

玉米掛面制作操作要點

玉米掛面是一道美味的美食，以玉米粉、黃原膠、古爾膠、單甘酯等為主要食材，該美食主要通過煮的方法制作而成?！　〔牧稀　∮衩追?00千克，黃原膠0.4千克，古爾膠0.1千克，單甘酯0.5千克，蔗糖酯0.3千克，水45千克。　　設備　　切面機，干燥箱，內加熱式熟化鍋，高速攪打器，電動攪拌混合器。　　工藝流程　　玉米粉→篩分→配料混合→糊化→冷卻→壓延→切條→干燥→冷卻→包裝　　原料處理　　用120目篩分玉米粉，使用過篩部分?！　『幽蠏烀鎻S眾口服小編來介紹下它的操作要點：　　配料混合　　按配方稱量好添加劑與水在高速攪打器中攪打10-12分鐘，使添加在水中充分溶解，分解，要求水溫70~80℃，然后與玉米

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2025年 01月

掛面機怎么保養(yǎng)呢

新一代掛面機具有自動切斷、掛干、烘干等功能，可采用220v通用電壓，操作更加便捷易懂。在使用中，如何進行安全與保養(yǎng)呢？　　1.操作者使用前應仔細研究說明書，嚴格按說明書進行操作?！　?.本機嚴禁反轉?！　?.開機前檢查各部位有無異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理以免造成事故?！　?.嚴防鐵器或其它較硬物質混入面粉中，以免造成損壞機件?！　?.回頭面不能直接倒入面斗內?！　?.機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。　　7.保證各轉動部位的潤滑，有油標處，油杯內，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機油，切刀表面、軋輥表面每班完畢后，加少許食用油?！　?.單組機頭（60、

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2025年 01月

怎么選購河南掛面

北方人對掛面尤其偏愛，細絲狀的潔白掛面可以追溯到唐朝時期，又稱須面或者龍須面，經常作為禮物進行互送。今天掛面有的已經演變成其他形式，諸如方便面、雞蛋面等等。掛面的營養(yǎng)價值也是它一直被人們食用的重要因素，掛面的主原料就是精制面粉，經過干燥等加工后，能夠保留原有的營養(yǎng)價值不流失，水分的減少也可以使保存的時間更長久?！　烀娆F(xiàn)在也是常見的一種主食，幾乎家家的廚房里都能找到它，各種烹飪方式并且經過簡單快捷的操作后便可食用。而且容易保存的特性，對于年輕人來說更是的選擇?！　烀嬉灿泻芏嗟某苑?，方便快速的拌面，常見的番茄雞蛋面，榨菜肉絲面都是集美味營養(yǎng)于一體的佳肴。還可以在掛面中加入自己喜歡的青菜等，根據

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